Recept på smörgåstårta
Efter att jag publicerade smörgåstårtan som jag gjorde till Mikaels födelsedag i slutet av mars så har jag fått frågan om receptet av flera både här i bloggen och via meddelanden i olika former. Då jag alltid har receptet i huvudet och inte nerskrivet någonstans så blir det lite av en uppskattning av hur mycket jag tar av varje ingrediens och dessutom så byter jag ut några olika ingredienser lite då och då. Ska iallafall försöka ge mig på att dela med mig av receptet här nedan.
Till smörgåstårtan använde jag:
Grunden:
8 st Hönökakshalvor
Bordsmargarin
Räkost i paket
7 st kokta ägg
2 dl vanlig creme fraiche
Coctailtomater
1 pkt rökt påläggsskinka
2 dl vispgrädde
1 klick majonnäs
1 nypa salt
Dekoration:
2 dl vispgrädde
1 klick majonnäs
1 nypa salt
1 st slanggurka
5 st kokta ägg
1 pkt skalade räkor
1 st citron
1 knippe dill
Coctailtomater
Vindruvor
Börja med att bre bordsmargarin (går att hoppa över, men då blir det lite torrare smak) på 2 st Hönökakshalvor och lägg dem så det blir en cirkel. Ta sedan och bre på ett lager med räkost (där är det samvetet som avgör hur mycket man tar, men jag snålade inte).
Ta 2 st nya Hönökakshalvor och bre bordsmargarin på dem (går att hoppa över) och vänd sedan sidan med bordsmargarin neråt så det läggs mot räkosten. Tryck till så de ligger stadigt på det första lagret.
Bre sedan bordsmargarin på Hönökakshalvorna som ni precis tryckte dit (går att hoppa över bordsmargarinen här också). Ta sedan en skål och klicka ur 2 dl creme fraiche i den. Skär den rökta skinkan i strimlor och rör der den i skålen. Ta sedan ca 8-10 coctailtomater och dela dem till fyra bitar och rör ner dem också. Rör runt försiktigt så allt blandar sig och bre sedan ut allt i skålen på Hönökakshalvorna.
Ta ytterligare 2 st Hönökakshalvor och bre bordsmargarin på dem (fortfarande frivilligt) och vänd sidan med bordsmargarinet ner mot fyllning nummer 2. Bre sedan ett tunt lager med bordsmargarin på det yttre lagret av Hönökakorna.
Till lager nummer 3 behöver ni först vispa upp ca 2 dl vispgrädde tills den blir fast i konsistensen. Klicka i lite majonnäs (var snål för majonnäsen tar lätt över smaken - fyll hellre på med mer när hela röran är klar) och en nypa salt i grädden och rör om. Skala 7 st ägg och skiva dem i en äggskivare och lägg i skivorna i grädden och rör om försiktigt så äggen inte mosas sönder helt. Bre sedan ut röran på hönökakshalvorna.
Ta de sista 2 st Hönökakshalvorna och bre bordsmargarin på dem (ja, vid det här laget vet ni ju att det är frivilligt...) och vänd ner sidan med bordsmargarinet mot fyllningen.
Täck hela tårtgrunden ordentligt med plastfolie och låt sedan tårtan stå i kylen över natten.
När det blir dags för själva garneringen av tårtan så börja med att vispa upp ca 2 dl vispgrädde och när den har blivit fast i konsistensen kan ni klicka i lite majonnäs och ta en nypa salt. Smaka av om ni känner er osäkra. Ta en slickepott och fördela grädden över hela tårtan i ett tunt lager, men så pass att det täcker så mycket som det går av brödet. Just sidorna brukar vara lite kniviga att få till.
(Ett litet tips som jag inte kunde använda eftersom jag hade glömt att köpa sallad senast, men innan ni kladdar ner tårtan med grädde kan ni sticka in små salladsbitar under tårtan som sticker fram. Ser dekorativt ut och det hjälper gurkan att hålla sig på plats - jag fick lägga gurkskivor under som stöd och det var inte direkt ultimat, men funkade)
Skiva slanggurkan i tunna skivor och tryck dit dem mot grädden runt om hela tårtan.
Skala 5 st kokta ägg och skiva dem. Täck hela överdelen med ägghalvor.
Nu är själva grundgarneringen klar, så så nu är det fritt fram för fantastin att fördela räkor (som ni tinar innan så klart), vindruvor, coctailtomater, slanggurka, dill och citron.
Jag delar med mig av några olika garneringar jag har använt genom åren som förslag.
Lycka till!!!
Nu önskar jag er alla en riktigt fin långfredag! Kram på er 💖
Det är verkligen ett stort jobb att göra en smörgåstårta och tack för receptet. Ha en fin dag <3 Kramis